Роспотребнадзор нашёл нарушения гигиенических нормативов более чем в шестидесяти процентах из девятисот проверенных проб готовых блюд: теперь онлайн-агрегаторы могут потерять статус простых цифровых витрин.
Сенаторы посоветовали ведомству обязать приложения отвечать за каждую позицию в чеке наравне с самими поварами.
По новым правилам сервисы заставят жестко фильтровать партнеров:
- проверять отметки о начале работы в санитарных реестрах;
- контролировать разрешительные документы и систему маркировки;
- блокировать точки с историей прошлых нарушений.
Сваливать вину исключительно на поставщика больше не получится.
Крупные игроки уже готовятся к закручиванию гаек: «Самокат» оценивает риски партнеров алгоритмами, а торговые сети наладили многоступенчатый аудит чужих производств.
Пока бизнесу предложили подписать добровольный отраслевой меморандум, а конкретные сроки и штрафы определят позже.
Что это значит
Небольшим кухням и кафе придется срочно закрывать хвосты по санитарным документам, иначе агрегаторы просто отключат их от заказов.
